EGNAZIA TRI - Campionato Italiano Triathlon Medio

Tra i piatti più popolari vanno menzionati: • le pettole, pallottole di pasta lievitata molto morbida (farina, patata, lievito di birra, acqua e sale) fritte nell'olio bollente. Vengono servite calde, con zucchero o con vino cotto o miele, il 7 dicembre in occasione della Vigilia dell'Immacolata (festa molto sentita a Fasano) e il 24 dicembre. • le cartellate, dolci di pasta con miele o vincotto. Anch'essi sono serviti nelle festività natalizie. • i taralli. Anellini fatti con pasta a base di: farina, vino e olio • la focaccia. Pane particolare con pasta fatta in casa, simile ad una pizza molto spessa e più morbida, che può essere ricoperta di pomodori e olive, oppure farcita con cipolle o rape. Il giorno in cui tutti i fasanesi mangiano focaccia è il Venerdì santo, per astenersi dal mangiare carne. • i panzerotti. Pietanze preparate con la pasta fatta in casa. Si fanno delle pizzette circolari, si riempiono di mozzarella e pomodoro e si chiudono a metà. Poi si friggono in olio bollente. • le orecchiette con le cime di rapa. • le zeppole di San Giuseppe. Dolce tipico del mezzogiorno. Ciambelle fritte o al forno, decorate esternamente con crema, amarena e un po' di cannella. Vengono fatte in occasione della festività di San Giuseppe

=== Architetture religiose === • Chiesa di Santa Maria della Grazia • Chiesa matrice di San Giovanni Battista • Chiesa delle Anime del Purgatorio • Chiesa di Sant'Antonio Abate • Chiesa di San Nicola • Chiesa di San Francesco da Paola a Fasano • Chiesa di Maria santissima del Rosario • Chiesa di San Giuseppe • Chiesa di Santa Maria Assunta • Chiesa di San Francesco di Assisi • Chiesa Sacro Cuore di Gesù a Torre Canne • Chiesa San Francesco da Paola a Savelletri • Chiesa Santa Maria della Salette • Chiesetta Madonna del Carmelo e Trullo del Signore a Selva di Fasano === Architetture civili === ==== Il centro storico ==== In dialetto chiamato ''U'mbracchie, parola derivante dal latino umbraculum'' che significa ombra. Infatti le sue strette viuzze in calce bianca, tipiche dei centri del sud, non permettono al sole di picchiare garantendo così il fresco per la maggior parte della giornata. Anche le chiese contribuiscono alla scenografia: la piccolissima cappella di Santa Maria della Grazia, la chiesa matrice di epoca tardo-rinascimentale dedicata a San Giovanni Battista, le chiese di San Nicola, SS.Maria del Rosario, SS.Maria Assunta, Anime del Purgatorio, Sant'Antonio Abate, con il suo antico chiostro francescano, San Francesco d'Assisi e San Francesco da Paola. Fiore all'occhiello del centro sono la bianca piazza Ciaia con i due corsi principali rivestiti in chianca locale, l'orologio e i sontuosi palazzi, vere ricchezze architettoniche, l'arco del Balì, i portici delle Teresiane (antico convento del XVII secolo di carmelitane di S. Maria Maddalena de' Pazzi adiacente alla chiesa SS.Maria del Rosario diventato oggi una suggestiva galleria commerciale e luogo di ritrovo per tutti i giovani e i meno giovani) e il palazzo del Balì (attualmente sede del municipio) alle cui spalle si apre una piccola piazzetta chiamata Piazza Mercato Vecchio, un tempo occupata da abitazioni e che alla fine del XIX secolo vennero abbattute creando un piccolo giardino nel cu