4 TRIATHLON CITTA' DI CREMONA

Cremona deve molti ingredienti dei suoi piatti tipici alla presenza del Po, importante via fluviale di traffici e commerci. L'uso delle mandorle, della frutta candita, utilizzata nel cremonesissimo miele di trifoglio, il gusto per l'agrodolce esaltato dalla tipica mostarda sono alcuni dei lasciti degli scambi commerciali che, nel corso dei secoli, caratterizzarono la Bassa, lasciando un segno nella cultura culinaria del Cremonese. Fra i primi piatti, i marubini sono la preparazione più tipica e vanno serviti in brodo, meglio se composto da tre brodi riuniti (gallina, manzo, salame da pentola). Il dolce tipico di Cremona è il torrone, un impasto di albume d'uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle, noci, arachidi o nocciole e spesso ricoperto da due ostie. Tipico del cremonese è pure la Sbrizulusa, una torta secca di farina di mais e di grano impastata con strutto, scorza di limone e un cucchiaino di liquore. Altrettanto tipico è il "Pan Cremona", torta morbida di farina di mandorle, ricoperta di cioccolato. Un ulteriore dolce è la pattona (in dialetto cremonese patùna), cioè una torta fatta con la farina di castagne, in italiano detta anche castagnaccio.

Il centro storico di Cremona ha il suo vertice artistico nella medievale piazza del Comune, spazio urbano assai unitario e suggestivo che può vantare anche alcuni dei maggiori monumenti medievali italiani come: • il Duomo • il Torrazzo • la Loggia dei Militi • il Palazzo del Comune • il Battistero • la Chiesa di San Luca Non solo la piazza ma l'intera città è disseminata di svariate architetture di pregio che sono: === Architetture religiose === • Chiesa collegiata insigne e mitrata di Sant'Agata (la più importante chiesa di Cremona dopo la Cattedrale) • Basilica di San Domenico (demolita nel 1868; al suo posto ci sono i giardini di Piazza Roma) • Basilica di San Michele Vetere • Chiesa di San Luca • Chiesa di San Sigismondo • Chiesa di Sant'Abbondio • Chiesa di Sant'Agostino che conserva una preziosa tavola del Perugino • Chiesa di San Pietro al Po • Chiesa dei Santi Donnino e Carlo (sconsacrata) • Chiesa dei Santi Omobono ed Egidio • Chiesa di San Gregorio • Chiesa di Sant'Imerio e Clemente • Chiesa di Sant'Ilario • Chiesa dei Santi Marcellino e Pietro (utilizzata per i concerti del Festival Monteverdiano) • Chiesa di Santa Lucia • Chiesa di San Gerolamo • Chiesa di San Francesco (sconsacrata) • Chiesa delle Sante Margherita e Pelagia (nota in città come Santa Rita) • Chiesa di San Giacomo e San Vincenzo • Chiesa di Santa Maria Maddalena • Chiesa di Santa Maria Nascente a Migliaro • Chiesa di San Facio detta Foppone (sconsacrata) • Chiesa di San Benedetto (sconsacrata) • Chiesa del Corpus Domini (sconsacrata) • Chiesa di San Sebastiano === Architetture civili === • Palazzo Cittanova • Palazzo Affaitati-Magio-Ugolani-Dati- ex Ospedale "Fatebenefratelli-Ugolani-Dati", meglio conosciuto come palazzo Affaitati, sede del Museo Civico "Ala Ponzone", sito in via Ugolani-Dati • Palazzo Raimondi in corso Garibaldi prestigiosa sede della Facoltà di Musicologia (già Scuola Superiore di Paleografia e Filologia Musicale) dell'Università